Un’esperienza nuova eppure antica: ecco cosa si prova assaggiando anche solo uno dei moltissimi prodotti della nostra azienda. Sapori della tradizione contadina, che ci riportano indietro nel tempo , a quando l’alimentazione seguiva il corso della stagioni e veniva tutta delle mani dell’uomo e dal suo lavoro. Al Canto di Primavera del Sogno Antico lavoriamo tutti i nostri prodotti come una volta, rispettando i requisiti igienici e sanitari di oggi, per proporvi un percorso di degustazione unico e completo che va dai formaggi alle carni, passando per il miele, le verdure dell’orto, il pane, il vino e molto altro ancora.
La filiera dei nostri prodotti è cortissima: le verdure sono coltivate nei nostri orti e gli animali sono allevati nelle nostre stalle e nella nostra azienda abbiamo tutti i laboratori: caseificio, macelleria, laboratorio trasformazione frutta, verdura e farina.
Al Canto di Primavera del Sogno Antico siamo iscritti all’Albo di Campagna Amica dal 2012 e siamo in possesso della certificazione BioAgriCert che garantisce la nostra agricoltura biologica. Si tratta di un tipo di agricoltura che considera l’intero ecosistema agricolo, sfrutta la naturale fertilità del suolo favorendola con interventi limitati, promuove la biodiversità dell’ambiente in cui opera ed esclude l’utilizzo di prodotti di sintesi e degli organismi geneticamente modificati (OGM).
Questi sono i nostri prodotti, venduti nella bottega interna all’azienda, nei mercatini agroalimentari della zona a cui partecipiamo con regolarità (Mercato Campagna Amica Quarrata , Mercato Campagna Amica Pistoia), ed offerti ai nostri ospiti:
Formaggi
Carne e salumi
Pane e focacce
Confetture e frutti
Verdure
Olio
Vino e Aceto
Miele
Cereali e farine
Uova
Occasionalmente partecipiamo a mercatini in paesi esteri, dove i nostri prodotti riscuotono sempre enorme successo.