I nostri ulivi sono coltivati su terreno calastroso e terrazzato, nelle varietà tipiche del Montalbano: frantoio, moraiolo, leccio, leccino, olivastra. Producono olive grosse e succose che vengono raccolte a mano, e dai quali produciamo olio extravergine di oliva denso e succulento, con certificazione biologica, di qualità superiore, ottenuto mediante procedimenti meccanici in frantoi esterni all’azienda. Buono anche da solo, sul nostro pane, nella migliore tradizione della fettunta Toscana, ottimo come condimento di verdure, insalate, e alimenti di qualsiasi tipo.
Trovate l’olio del Canto di Primavera del Sogno Antico in vendita sulle nostre bancarelle locali, nella bottega interna all’azienda, lo serviamo inoltre ai nostri ospiti dell’area ristoro.